A N T I P A S T I
Battuta di gamberi con salsa tartara e riso soffiato allo zafferano €14,50
Tartare di manzo con burrata, datterini, mela verde e uovo €14,50
Tataki di filetto di vitellina con orzo perlato alla bietola e daikon €14,50
Baccalà con panelle, capperi, cipolla marinata e alghe €14,50
Kakiage di seppia su crema di fave secche e cicoria €14,50
P R I M I P I A T T I
Risotto Riserva S. Massimo con coniglio, pomodori secchi e olive taggiasche €14,00
Paccheri Felicetti con seppie e vongole su crema di patate al limone e cumino €14,50
Tortelli di anatra con crema al rosmarino, parmigiano invecchiato e pera €14,00
Spaghetti alla chitarra con gamberi e cavolo nero su crema di porcini €14,50
S E C O N D I P I A T T I
Branzino con sautè di verdure invernali in zuppa di porcini €20,00
Salmone leggermente affumicato con purea di finocchio al curry e funghi €18,50
Cosce di anatra caramellata con purea di patate dolci e arancia €18,50
Manzo arrostito al miso e yuzu con lenticchie e cavolfiore €20,00
D E S S E R T
Mousse di cioccolato, pera, cheesecake allo zenzero e gelato di pistacchio €7,50
Roll cake di the matcha, purea di castagna, anko e crema di mandorla €8,00
Tortino di zucca gialla con crema di cioccolato bianco e gelato di nocciole €7,50
Menù Degustazione “4”
(Disponibile solo la sera)
4 portate a scelta dello Chef €35,00
Menù Degustazione “7”
(Disponibile solo la sera)
7 portate a scelta dello Chef €55,00
L’offerta del pranzo prevede ogni giorno un menù diverso in base alla stagione